Patronlar Dünyası’ndan Necla Dalan’ın bildirdiği üzere Türkiye’nin köklü markalarından Saffet Abdullah Güllaçları, büyük bir kayıp yaşadı.
Çocukluğundan itibaren işin içinde bulunan ve yükseköğrenimini tamamladıktan sonra firmanın yönetiminde yer alan dördüncü nesil temsilcilerden Erdal Arseven hayatını kaybetti.
Marka, iç pazarın yüzde 65’lik kısmını elinde bulundururken Almanya, Fransa, Singapur, Dubai ve Japonya gibi farklı ülkelere ihracat yapıyordu.
Markanın temelleri, Osmanlı-Rus Savaşı sırasında Kırım’dan İstanbul’a göç eden Abdullah Efendi’nin hikâyesine dayanıyor.
İstanbul’a geldikten sonra Topkapı Sarayı’nda Bekir Efendi adında yaşlı bir usta ile güllaç yapmaya başlayan Abdullah Efendi, ustasının vefatının ardından 1881 yılında Büyük Saray Meydanı’nda kendi imkanlarını kurdu.
Un ve nişasta üretimi için değirmenler, güllaç yapmak içinse kömür ocakları kuran Abdullah Efendi; Zeytinburnu ve Edirnekapı bölgelerinde yetiştirdiği mısır ve buğdayları taş dibeklerde işledi.
Kömür ateşindeki tavalarda tek başına ürettiği güllaçlarla kısa sürede “Saray’ın Güllaççısı” unvanını kazandı.
1900 yılında Eminönü’nde Mısır Çarşısı yanındaki Nafia Han’a taşınan firma, ticari kayıtlara “Uncu Abdullah” adıyla geçti ve burada yaklaşık 40 yıl sürecek satış faaliyetlerine başladı.
< div >
1950’li yıllarda Marshall Yardımları kapsamında bölgede başlatılan geniş çaplı istimlak çalışmaları nedeniyle iş yeri yıkılan firma, geçici olarak taşındığı İplikçi Ferit Altıoğlu Hanı’ndan da benzer gerekçelerle 1,5 yıl sonra ayrılmak zorunda kaldı.
< figure >
< div >
İşletme,
1959 yılında İstanbul Ticaret Odası’na kaydolarak “Saffet Kollektif Şirketi-Saffet Arseven ve Oğulları” adını aldı.
< figure >
< div >
Saffet Efendi’nin 1969’da işten çekilmesiyle yönetimi oğulları Yalçın ve İlhan Arseven devraldı.
< figure >
< Div>
< P>Eminönü’ndeki dükkânlarının 1984’te yeniden istimlak edilmesi üzerine açık alanda satış yapmak zorunda kalan aile,1986’nın başlarında Rami Gıda Sitesi’ne taşındı.
< Div>
< Figure>
< Img Decoding= Async Src= "Https:/ / IMG. YENICAGGAZETESI. COM/ RCMAN/ CW82OH464Q955GM/STORAGE/FI LES/PAGIES ./20;26;'0;8;1;/SCREENSHOT -18-MXK7.PNG"/>
< Div>
< P>Neden dördüncü nesil temsilciler Gürsel ve Erdal Arseven’in yönetime katılmasıyla firmada modernleşme, kurumsallaşma ve dışa açılma süreçleri hızlandı.< P>
< DIV>
< FIGURE>
< IMG DECODING=Async SRC=https:/IMG.YENICAGGAZETESI.COM/RCMAN/CW580H355Q955GM/STORAGE/FI LES/PAGIES../20;26;'0;8;1;/SCREENSHOT -19-CFYR.PNG"/>
< Figure>
< DIV>
< P>Büyüyen üretim hacmini karşılamak amacıyla2010 yılında temeli atılan Bursa-Orhangazi Marzim Fabrikası2016 yılında faaliyete geçirilerek markanın modern üretim üssü haline getirildi.
< P>>
< DIV>
< FIGURE>
< IMG DECODING=Async SRC=https:/IMG.YENICAGGAZETESI.COM/RMANCW700H414Q955GM/STORAGE/FILES/PAGIES.. ./20;26;'0;8;'A/SCRRENSHOT--20.-5937.PNG"/>
< Figure>
< DIV>
< P.Güllacın kökeni on beşinci yüzyıl ortalarına kadar uzanmaktadır. < P>>
< DIV>
< FIGURE>
< IMG DECODING=Async SRC=https:/IMG.YENICAGGAZETESI.COM/RMANCW648H367Q955GM/STORAGE/FILES/PAGIES.. ./20;26;'0;'8;'B/SCRRENSHOT--21-ZJ5R.PNG"/>
< Figure>
<< DIV>
<< P.osmnalılar halkın mısır nişastasından hazırladığı yufkaları hava ile temas ettikçe kuruyordu. << P>>
<< DIV>
<< FIGURE>
<< IMG DECODING=Async SRC=https:/IMG.YENICAGGAZETESI.COM/RMANCW820H483Q955GM/STORAGE/FILES/PAGIES... ./20;26;'0;'8;'B/SCRRENSHOT--22-NDAG.PNG"/>
<< Figure>
<< DIV>
<< P.bu kuruyan yufkaların sütle şekerle islatılması zamanla tatlıya gül suyu eklenmesiyle “güllü aş” adını almasını sağladı. << P>>
<< DIV>>
<< FIGURE>>
<< IMG DECODING=Async SRC=https:/IMG.YENICAGGAZETESI.COM/RMANCW710H469Q955GM/STORAGE/FILES/PAGIES... ./20;26;'0;'8;'B/SCRRENSHOT--23-Z8UC.PNG"/>
<< Figure>
<< DIV>>
<< P.i̇lerleyen dönemde bu isim günümüzdeki “güllaç” haline dönüştürüldü. << P>>
<< DIV>>
<< FIGURE>>
<< IMG DECODING=Async SRC=https:/IMG.YENICAGGAZETESI.COM/RMANCW774H457Q955GM/STORAGE/FILES/PAGIES... ./20;26;'0;'8;'B/SCRRENSHOT--24-BFNM.PNG"/>
<< Figure>
<< DIV>>
<< PGÜLLAC SARAY MUTFAĞINA İLK KEZ1489 YILINDA GİRDİ. >>
PGÜLLAC SARAY MUTFAĞINA İLK KEZ1489 YILINDA GİRDİ.
>>
PGÜLLAC SARAY MUTFAĞINA İLK KEZ1489 YILINDA GİRDİ.
>>
PGÜLLAC SARAY MUTFAĞINA İLK KEZ1489 YILINDA GİRDİ.
>>
PGÜLLAC SARAY MUTFAĞINA İLK KEZ1489 YILINDA GİRDİ.
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>>
About the Author
